Соблюдение здоровой диеты, богатой фруктами и овощами, на самом деле может быть более вредным, чем потребление мяса, говорится в новом американском исследовании.
Так, обычный салат "более чем в три раза хуже в выбросе парниковых газов, чем бекон", если верить исследователям Университета Карнеги-Меллона, которые проанализировали влияние калорий в различной еде с точки зрения затрат энергии, использования воды и выбросов.
Исследователи не опровергают, что люди должны есть меньше мяса, но обнаружили, что так называемые "здоровые" продукты увеличивают влияние человека на окружающую среду по всем трем факторам.
"Много овощей требует значительных ресурсов на количество калорий, больше, чем вы можете думать.
Баклажаны, сельдерей и огурцы могут считаться особо тяжелыми продуктами если сравнивать с производством свинины или курицы" - говорит один из авторов исследования.